Para as medidas em gramas e ml eu utilizei o copo medidor.
Ingredientes para a massa
1 1/2 xícara (chá) de trigo
1/2 xícara de chá de açúcar
3 colheres de margarina
1 ovo (batido para ir colocando aos poucos para dar o ponto na massa)
A massa pode ser feita no processador ou misturar com as mãos.
Misturar o trigo, açúcar e a margarina até virar uma farofinha. Depois acrescentar o ovo aos poucos (colocar em colheradas), misturar bem (não é para sovar) até ficar todos ingredientes unidos, se precisar acrescente mais algumas colheres de ovo. Embrulhe a massa num plástico e levar na geladeira por 30 min.
Depois da massa descansar na geladeira por 30 minutos pegar uma porção pequena e modelar na forminha, não precisa untar e nem enfarinhar. Você pode pesar a quantidade a ser utilizada para todas forminhas terem as mesmas quantidades.
Ingredientes para o recheio creme de limão
1 lata de leite condensado
suco de 2 limões
Misturar bem até ficarem homogêneos, cobrir com plástico filme e levar à geladeira por 30 min.
Ingredientes para a cobertura ganache de chocolate
200 g de chocolate nobre derretido (eu utilizei um blend de 100g de meio amargo e 100 g de chocolate ao leite)
4 colheres de creme de leite de caixinha.
Derreter o chocolate em banho-maria (não deixar cair nenhuma gotinha de água) ou você pode derreter no microondas, colocar de 30 em 30 segundos, e mexer toda vez que tirar para ver se derreteu, tem que colocar de 30 em 30 segundos para não ter perigo de queimar o chocolate.
Acrescentar as 4 colheres de creme de leite, misturar bem.
Se quiser que a ganache fique mais firminha é só colocar menos creme de leite.
Montagem
Desenformar as tortinhas depois que esfriarem, colocar o creme de limão e decorar com o ganache. Você pode fazer desenhos com bico de confeitar (dessa forma gasta mais ganache) ou colocar o ganache às colheradas sobre o creme de limão e se quiser acrescentar um pouquinho do recheio por cima do ganache dá para fazer desenhos mesclados. Você pode decorar conforme sua criatividade.